Kapsaste hapendamine

31.08.2019 12:00

Värska Talumuuseum

Suvehooaeg saab läbi ja vaja sahvrid keldrid täita hea ja paremaga, et julgeks talvele sirge seljaga vastu minna. Muuseumiperenaine võtab käsile suurema laari kapsaste hapendamise.
Tänu sellele, et meie esivanemad oskasid hapukapsast valmistada, elasid nad üle pika talve, kuna talvisel ajal oli talurahva toidusedelis puudus vitamiinidest. Hapukapsas aitas näiteks vältida skorbuuti. Kuidas kapsaste hapendamine sada aastat tagasi käis, seda saadki muuseumis kuulda ja järgi proovida