Kuivatatud latikas või särg hapukoorekastmes

1-2 keskmist kuivatatud latikat
1 l piima
4 spl jahu
1 suurem sibul
1 kl hapukoort
4 spl päevalilleõli
maitseks tilli
vajadusel soola

Keeda kuivatatud latikas tasasel tulel pehmeks, jahuta ja puhasta soomustest, uimedest ja peast. Pane pann tulele, vala õli ja aseta murtud kalatükid pannile. Vala kohe peale piim ja lisa tükeldatud sibul. Lase 10-15 minutit nõrgal tulel haududa. Sega jahu väheses vees või piimas, vala peene joana kaladele. Koheselt lisa ka hapukoor ja maitserohelist. Hoia tulel keemiseni.